アルファギークもびっくり 驚愕の山菜

【5月下旬から発送を開始します】 北海道に自生するアキタブキを、生のまま発送します。

新鮮で香り豊かなフキを、煮物、炒め物、味噌汁や浅漬けなどで味わってください。

商品の詳細情報 ●商品内容 天然生フキ3Kg（45〜60本程度・収穫時期によって変わります。

） 【採取地】北海道（主に深川市、幌加内町） ●保存の目安 冷蔵2〜3日程度が目安です。

●発送期間 5月下旬〜7月中旬 ※その年の気象条件などによっては、発送時期が前後する場合があります。

【お届け日】 5月下旬から発送を開始します。

発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。

【お届け日指定不可】 雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。

●配送便 冷蔵便 （冷凍商品との同梱はできません。

）■ フキ(生)の発送期間 ■5月下旬〜7月中旬（天候によって変わります） 北海道に自生するフキは、大型のアキタブキ 　蕗（フキ）は、日本原産のキク科の多年草で、北海道から沖縄県まで、全国に広く分布する山菜です。

　北海道に分布するフキは、主に大型のアキタブキ（エゾブキ）で、根元が赤紫色を帯びているところから、赤蕗（あかぶき）ともよばれています。

　アキタブキは、山の沢や斜面、河川の岸辺、道端や林の中など、水が豊かで風当たりの弱い土地を好んで自生します。

　フキの茎は、地中を横走して根茎となり、この根茎から地上にフキノトウや葉柄を出します。

　私たちがフキとして食用としているのは、この葉柄部分です。

　フキには、アルカロイド成分が含まれているため、必ず灰汁（アク）抜きをしてから利用する必要があります。

必ず灰汁抜きをしてから利用してください 煮物や炒め物、お味噌汁、浅漬けなどに 　灰汁抜きするには、フキに塩をまぶしてから、灰または重曹を入れて茹でる方法が一般的です。

　茹でた後、水にさらしてから皮をむき（スジ取りします）、煮物や炒め物、浅漬けなどにします。

　醤油と砂糖で佃煮にしたものは「きゃらぶき」といい、常備菜として根強い人気があります。

　フキは、繊維質やミネラルが豊富で、かつては冬場の野菜不足を補う一般的な山菜でした。

　生のまま塩漬けしておき、調理する前に一度煮て、流水で塩抜きしてから煮物や炒め物にします。

　また、葉の部分は、茹でて水にさらして灰汁を抜き、細かく刻んで佃煮などに利用します。

フキは葉の部分も食べることができます