たまねぎに対する評価が甘すぎる件について

商品説明 品名 新玉ねぎ 産地 佐賀県産他 規格 L 約10kg 保存方法 直射日光の当たらない常温保存 備考 商品画像はイメージです新玉ねぎ【新玉ねぎって？】〇玉ねぎと新玉ねぎの違い収穫して一定期間乾燥させたものを「玉ねぎ」、収穫して乾燥させないで出荷されたものを「新玉ねぎ」と思ってもらえればいいです。

決定的に違うのは水分量ですので水々しさが違います。

甘さで言ったら新玉ねぎのほうが甘いはず。

これは使用する品種の問題であり、玉ねぎとして栽培する時は辛い品種を使用します。

新玉ねぎは比較的甘い品種が多いようです。

〇使う時の違いは？新玉ねぎは水分が多いので非常に傷みやすいのが特徴です。

ですので、たくさんある時は調理して保存することをお奨めします。

〇生で美味しく食べられる新玉ねぎにはある栄養素が！玉ねぎの辛味成分は「硫化アリル」と呼ばれるものなんです。

この効能として疲労回復、ビタミンB1の吸収促進、血栓防止、動脈硬化予防脂肪燃焼、免疫力UPさせてガンにも効果があると言われています。

しかし、玉ねぎに含まれる硫化アリルは水に溶けやすく熱にも弱い。

普通の玉ねぎ料理を考えるとなかなか摂取出来ません。

しかし、新玉ねぎは辛味が弱くサラダにしやすいので水にさらしたりしなければ硫化アリルを摂ることが出来る旬野菜なのです。

辛味を弱める為に、繊維に垂直に薄く切る。

そして、15分ほど切り口が空気に触れるように放置する。

これだけでも結構辛味が消えますのでサラダでたくさん食べれますよ！上越フルーツってどんな会社！？私達、上越フルーツは青果物の「仲卸」という業種になります。

仲卸とは市場から野菜や果物を買ってスーパーさんや八百屋さんに卸す業種。

【仲卸って！？】なぜ仲卸という業種があるかというと、一般の方は市場で野菜や果物を買う事はできません。

「買参権」という権利が無いと買えないルールになっています。

ですので私達のような仲卸という業種が市場から野菜や果物を買って買参権の無いスーパーさん、八百屋さん、飲食店さんなどに卸す役割を持ちます。

【新鮮で安くお届けできるわけ】日本各地の市場の買参権を持っていますので、私達は野菜や果物を日本全国から集める事ができます。

それに加えて、直接産地からも集めていますのでその時の「旬の時期」「旬の産地」を選ぶ事ができます。

収穫からお客様にお届けするまでの時間、「鮮度」についても流通全体を把握しお客様の注文を頂いてから商品手配を行うので、上越産の商品なら最短で収穫して次の日にはお届けできます。

そして価格！普段私達はスーパーさんなどを中心に卸しを行っていますのでたくさんの量を仕入れる事で安く仕入れる事ができたり、掘り出し物、アウトレット品の情報も日々入ってきます。

流通を見ても産地から仕入れを行えば市場（卸）を経由しない。

私達から直接お客様にお送りするのでスーパーさんや八百屋さんを経由しません。

流通では経由地を減らす事で価格が抑えられるのは皆さんもご存じだと思います。

スーパーさんなどの特売の方が安い場合も多々ありますが（笑）まぁ、そんなこんなで全ての商品について、旬の時期に旬の商品を少しでも安く鮮度良くお届けできる仕組みがあるというわけです！！

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